Naši zákazníci: Honzovy řízky sklízejí úspěch, milují je firmy i rodiny
Část života prožil v azylovém domě, dnes Jan Oulehla provozuje oblíbenou cateringovou firmu Honzovy řízky. Jeho cesta za úspěchem přitom začala nenápadně – na Letním podnikatelském kempu před pěti lety.
Honzovi dnes v provozování vlastní firmy pomáhá i Fakturoid. „Chceme firmu řídit přes data a čísla a Fakturoid je vynikající nástroj pro párování s účetními softwary. Považuju to za velkou pomoc, vše je jednoduché a přehledné,“ pochvaluje si mladý podnikatel.
Pojďte se nám nejprve představit :-)
Celým jménem jsem Jan Oulehla, ale všichni mi vždy říkali Honza. Společně s kolegou Zdeňkem jsme před několika lety založili cateringovou službu Honzovy řízky, která rozváží řízkové speciality po Brně a přilehlém okolí.
Proč zrovna řízky a ne třeba smažák nebo pizza?
Protože Češi jsou národ řízkařů. Když se jede na dovolenou do Chorvatska, nikdo si s sebou nebere smažák ani pizzu, ale prostě řízek. Nad smažáky zrovna uvažujeme, možná je přidáme do nabídky, ale nechceme se moc odklonit od aktuálního konceptu.
Jaké množství řízků ročně usmažíte a kolik lidí se stará o jejich přípravu?
Naše dobroty mají různé gramáže, tak to počítáme spíše na kusy. Aktuálně jsme zhruba na 7500 kusech ročně. V týmu jsme běžně čtyři, ale pokud je velká zakázka, tým se jednorázově rozrůstá. Například když bylo tornádo na jižní Moravě a vezli jsme tam během několika dní 2000 řízků, bylo nás krátkodobě i 13.
„Nejzvláštnější řízek byl asi ze žraloka, chutnalo to jako kuře.“
Kdo jsou vaši zákazníci? Hlavně firmy, nebo i rodiny?
Převážně jde o firmy, máme totiž určitou minimální velikost objednávky. Nechceme dělat konkurenci Woltu ani jiným rozvážkovým službám. Rozhodli jsme se nesoustředit na jednotlivce, ledaže by to byl opravdu jedlík a zvládl do sebe dostat 20 řízků. Naše klientela jsou primárně firmy, ale poslední dobou nám přibývá i rodinných oslav.
Kromě Honzových řízků se podílíte i na Letním podnikatelském kempu...
Ano, společně s řízky se věnuju i projektu Letní podnikatelský kemp pro mladé lidi z dětských domovů a podobně znevýhodněného prostředí. Jeho zakladatelkou je Olga Girsltová, která projekt dodnes vede. Podnikatelský kemp vznikl, protože věříme, že každý mladý člověk se může uplatnit ve své profesi, řemesle nebo začít skutečně podnikat. Právě to byl i můj případ – a dnes už si píšu svůj vlastní příběh, stejně jako řada ostatních kolegů z kempu. Práce na kempu mě stále velmi baví a skutečně mě naplňuje.
Mým snem je mít jednou síť úspěšných profíků a podnikatelů z kempu, u nichž vím, že mě s nimi pojí podobný příběh. Snažíme se nevnímat nelehký začátek jako nevýhodu, ale naopak jako velkou výhodu. Tihle lidé jsou houževnatí. Hodně houževnatí a jdou si za svým.
Mimochodem, aktuálně nám startuje Regionální podnikatelský kemp v Brně, který slouží jako předvýběr pro Letní kemp. Začíná 21. ledna a konat se bude v prostorách brněnské Newton University.
Proč jste v podnikání vsadil zrovna na Fakturoid?
Ze začátku jsme jeli jako firma hodně na nadšení, ale nastal čas řídit firmu více přes čísla a data. Fakturoid je vynikající nástroj pro párování s účetními softwary. Dokonce nám z velké části nahradil i excelové tabulky, což je pro mě skutečně velká pomoc. Poslední dva roky jsem si oblíbil mít ve všem přehled a Fakturoid mi v tom velmi pomáhá. Platby mohu spárovat během chvíle, exporty jsou jednoduché a vše je přehledné.
Za rozhovor moc děkujeme Janu Oulehlovi, zakladateli cateringové služby Honzovy řízky.
